 |
A csokoládés körte lepény egyike az örök klasszikusoknak, amit megkóstolni vagy elkészíteni is érdemes. Tésztája egy könnyed vajas tészta amit zamatos körtével és a vele harmonizáló csokoládékrémmel töltünk meg.
| Előkészítési idő: | 40 perc |
| Sütési idő: | 15 perc + 40 - 50 perc |
| Típus: | édességek, torták |
| Nehézségi fok: | közepes |
Hozzávalók egy 28 cm-es tortaformához:
400 g vajas linzertészta (linzertészta készítése)
150 g étcsokoládé (lehetőleg olyat válasszunk ami legalább 50-70 %-ban tartalmaz csokoládét)100 g vaj
150 g cukor
3 tojás
1 csipet só
400 g megtisztított körte
3-4 evőkanál darált keksz (dió vagy mandula)
2-3 evőkanál narancslekvár
Az elkészítés lépései
- Az elkészített vajas linzertésztát, kinyújtjuk, egy 28 cm-es tortaformába vagy linzertortaformába tesszük. A tészta alját villával kicsit megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
- A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd a sót és lisztet hozzáadva 4-5 percig tovább keverjük.
- Egy lábosban alacsony hőmòrsòkleten megolvasztjuk a vajat, majd beletesszük a csokoládét és folyamatosan keverve ezt is felolvasztjuk. Vigyázzunk: felforralni nem szabad.
- A csokoládés vajat hozzáadjuk a cukorral, lisztel kikevert tojássárgához és jól összekeverjük.
- A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a fenti csokoládékrémhez öntjük, majd néhány határozott mozdulattal összedolgozzuk. Ha valami ármány folytán a tojásfehérje megmakacsolná magát és nem szeretne habbá válni, akkor is nyugodtan öntsük a csokoládékrémhez, de ebben az esetben legalább 4-5 percig keverjük folyamatosan a krémet egy mixerrel vagy habverővel.
- A félig megsült tésztát megkenjük narancslekvárral, majd megszórjuk darált keksszel és erre ráhelyezzük a megtisztított, vékonyra felszeletelt körtét.
- A körtére rásímítjuk a csokoládékrémet majd 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük (a süteményünk akkor lesz kész, ha a krémbe szúrt fogpiszkálóra már nem ragad semmi).
- A kész süteményt hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és tálaljuk.
0 Megjegyzések