Cukkinivel töltött pulykamell

A recept neve olaszul: involtini di carne alle zucchine

 A cukkinivel töltött pulykamell egy könnyen és gyorsan elkészíthető főétel vagy önálló fogás melyhez nem kell más mint néhány vékony szelet pulyka vagy csirkemell, 1-2 kisebb cukkini, parmezán sajt, majoránna és egy pohár száraz fehérbor.

 

Előkészítési idő:	10 perc
Főzési idő:	25 perc
Típus:	szárnyasok, egytálételek
Nehézségi fok:	könnyű

Hozzávalók 4 személyre:

---

4 vékony szelet pulykamell

2 db cukkini

4 szelet vékony parmezán sajt vagy bármilyen egyéb kemény sajt
4 szál friss majoránna vagy 1 kávéskanál szárított majoránna
4 evőkanál olívaolaj
1 pohár száraz fehérbor
só, bors ízlés szerint

Elkészítése

---

1. A pulykamelleket megmossuk, szárazra töröljük és szép vékonyra (legalább tenyérnyi nagyságúra) kiklopfoljuk.
2. A húst sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikre 2 szelet vékony cukkinit helyezünk.
3. A cukkinikre ráteszünk 1 szép szelet sajtot, majd erre egy szál majoránnát.
4. A pulykamelleket a rövidebb oldaluknál fogva feltekerjük és fogpiszkálóval vagy hústűvel megtűzzük.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és ebben a pulykatekercseket néhány perc alatt  pirosra sütjük.
6. Amikor a hús megpirult, megöntözzük fehérborral, megszórjuk egy kevés sóval és borssal, majd lefedve alacsony hőfokon (éppen csak rotyogjon) készre pároljuk (ez a tekercs nagyságától függően 15-20 perc).
7. Grillezett zöldségekkel, friss salátával vagy tepsiben sült burgonyával tálaljuk

Tanácsok

Az esetlegesen megmaradt cukkini szeleteket érdemes együtt megsütni a hústekercsekkel. Ebben az esetben a cukkini darabokat a hús fehérborral való meglocsolása előtt tegyük bele a serpenyőbe.